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1.白池和黑猫

    整洁明亮的厨房内，浓郁的香气缭绕在空气里，像一双无形的手，不断撩拨着人的舌头和胃。.pbtxt.

    不远处的灶台前围了几个人，站在最中间的是个年约二十七八岁的年轻男子，名叫白池，是这家三星级酒店的中餐主厨，他身上穿着一套雪白的厨师服，墨黑的发尾柔顺地贴在露出一小截的脖子上，衬地白的更白，黑的更黑。

    他旁边的台子上放着一溜儿的食材，分别是洗净去骨的多利鱼，菠萝罐头，番茄酱，淀粉，鸡蛋，葱末，以及厨房必备的各种调味料，全部用玻璃碗盛着，十分地干净整洁。

    白池扫了眼新收的三个徒弟，说：“今天教的是茄汁鱼片，食材上我选的是多利鱼，这种鱼排无刺肉厚，肉质鲜美细嫩，非常适合做鱼片，这道菜十分考验刀功和火候，虽然简单，但想做好却不容易，你们仔细学着。”

    他从刀架上选了把趁手的小刀，然后将鱼肉放在砧板上，鱼皮向下，一边动作一边解释：“鱼片用一连一断的切法，切的时候刀刃向外，左手微曲抵住刀面，以免切到手。”

    两刀下去，一对鱼片被切了下来，白池将它打开，瞬间月形的鱼片变成了一个完整的椭圆，中间由鱼皮连接着，粉白的鱼肉薄如蝉翼，美得让人心惊。

    白池没有理会徒弟的惊叹，继续处理手上的鱼肉，他的刀功娴熟，每一刀下去都干净利落，丝毫不拖泥带水，明明没什么多余的花招却给人一种赏心悦目的感觉。

    一分钟没到碗里的鱼肉全被切好了，更令人惊叹的是所有鱼片里没有一片是破损的，连鱼皮都没断过分毫，每一片都薄厚均匀，看着不像是食材，反而更像是艺术品。

    “罐头里的菠萝切片备用，鸡蛋去黄留清，里面加少许食盐搅匀，鱼片过蛋清再涂一层淀粉，这样可以使鱼肉更鲜嫩。”白池边说边动作，转眼间已经热好了油，将粘了淀粉的鱼肉滑入油锅中，“嗤”的一声，鱼片在油里翻出了花朵，鲜香伴随着焦香争先恐后的喷涌而出，身后的三个人齐齐咽了下口水。

    “鱼片炸至金黄的时候就能出锅了，这里需要掌握好火候，太嫩不够酥脆，太老就会发柴，油温也要控制好，保持在六成热，这样炸出来的鱼片颜色才会好看。.pbTxt.”

    白池将一碟鱼片捞了起来，阵阵酥香扑鼻而来，挡都挡不住，年纪较轻的小徒弟已经快忍不住了，眼巴巴地看着白池问：“师父，我能尝尝吗？”

    话音刚落，其余两个徒弟也看了过来，眼底都是渴望，这种标准的吃货眼神白池已经习以为常了，手一挥，大方地将小半碗鱼片赏了出去。

    小徒弟迫不及待地抓起一片塞进嘴里，酥脆的表皮应声而碎，带着阵阵酥香，里面包裹着软嫩又有弹性的鱼肉，鲜甜的滋味伴随着热气一涌而出，瞬间充斥了整个口腔，鲜地让人差点连舌头一起吞掉，两种不同的口感交相融汇，说不出的美妙。

    “好吃，太好吃了，师父你快教我们下一步。”

    其他两个徒弟纷纷点头，白池也不扭捏，在洗净的锅里倒上两匙白醋，两匙白糖，混合上番茄酱和菠萝糖水一起在锅里翻搅，等汁水微收时倒入水淀粉，搅匀后加入炸好的鱼片和之前准备好的菠萝片，小心快速地翻搅上色，保证每一片鱼肉都能粘上茄汁，最后收火上盘，撒上葱花。

    酸甜的味道随着热气扑鼻而来，金黄的鱼片上沾着玫瑰红的酱汁，配上嫩绿的葱花，从外观上就让人食指大动，用筷子小心地夹起一块，浓稠的酱汁牵起几条透明的细丝，放进嘴里时又酥又嫩，酸甜爽口，让人完全停不下来。

    半分钟不到，盘子里只剩下酱汁了，看着三个徒弟盯着盘子时怨念的小眼神，白池无奈地叹了口气，正要收拾盘子时门口传来了呼喊声：“白池，邢经理有事找你，让你去他办公室一趟。”

    白池小时候不喜欢别人连名带姓地叫他，听着就像喊“白痴”一样，但这么多年听下来他早就习惯了，连眉头都不会皱一下，也有人提议让他去改名，但被他拒绝了，白池是个孤儿，是院长妈妈在孤儿院附近的池塘边捡到的，身上没有任何可以证明身份的东西，于是院长妈妈就让他跟了她的姓，取名‘白池’。

    如此简单粗暴又有意义的名字，白池想不出去改的理由。

    邢经理办公室在酒店一层的东面，单独占了一个房间，白池进去时他正坐在办公桌后看文件，见到白池时热情地打了声招呼让他坐下，圆圆的脸上露出为难的表情，沉吟了片刻说：“小池啊，你最近推出的新菜式客人反馈都很满意，我对你非常满意，上次你提出要加薪，我已经跟上面说过了，但你也知道，最近酒店经营困难，经济形势不好，我们也没办法，因此工资的事……”

    话说到这里，白池已经懂了，脸上的失落一闪而过，他现在的工资虽然不低，但也不高，他每月要拿出大半的钱去资助孤儿院，除去房费和生活费，余下的所剩无几。

    收留白池的那家小孤儿院早在院长妈妈去世的时候就倒闭了，现在资助的孤儿院离白池租的房子不远，同是孤儿，白池总有种同病相怜的感觉，因此宁愿自己吃的苦一点，也要省下大笔的钱捐给孤儿院，总觉得这样里面的孩子就能少受点苦，不像他小时候，过年的棉衣都是好几个小孩穿过的。

    现在物价飞涨，他的工资却还是三年前的水平，因此一个星期前他向邢经理提出了加工资的要求，结果还是没有成功。

    白池不知道自己是怀着怎样的心情出办公室的，也不知道怎么坚持完一天的工作，失落肯定是有的，更多的还是心累。

    晚上回到小区时隔壁的大妈正在遛狗，见到他时小跑着就过来了：“小池啊，你上次做的那个麻辣仔鸡真是太好吃了，我小孙孙吃的都停不下来，嚷嚷着还想再吃，可你知道我笨手笨脚的根本做不出你那个味道，你什么时候有空给我再做一次？”

    这下白池就囧了，他人好是没错，但也没好到给人免费当厨子，第一次做是看在邻居的份儿，结果一而再，再而三地让他做，真当他好欺负？

    “徐阿姨，最近我挺忙的，要不我把烹饪的步骤写下来，你自己照着做做？”

    大妈一听脸马上拉了下来：“你不愿意就算了，拿张菜谱给我是想嘲笑我不识字吗？”

    白池真是哭笑不得，客套了两句立马抬脚走人，背后还传来大妈的嘲讽声：“看着倒是长的挺好的，腰是腰腿是腿，结果还不就是个穷厨子，还真当自己是什么人物。”

    这些话白池早就听厌，有些人是可惜，有些人就是赤luo  luo 的嘲讽了，但白池不在乎，三百六十行行行出状元，他干自己喜欢的事，不觉得做厨子就比别人低贱。

    回到家一打开灯，就看到桌子上蹲着的一只黑猫，个子不大，黑色的皮毛油光发亮，如丝缎一般，在灯光下熠熠生辉，水蓝色的眼睛嵌在圆圆的脸上，两只三角耳灵活地转动着，身后拖着一条长尾巴，萌地不要不要的。

    小猫一看到他立刻蹿了过来，跳到旁边的鞋架上去够他手上提的袋子，它闻到香香的味道了，不枉它等了这么久。

    白池失笑，一手抓过它搂在怀里，一手提着袋子往厨房走：“白糖别急，马上就给你做好吃的，你先等一下。”

    白糖是小猫的名字，白池给他取的，连在一起正好是‘池塘’，也算圆了他名字的意义，这小猫不算他养的，是附近的流浪猫，只是每过一段时间准点来他家蹭饭而已，相处久了一人一猫的感情就出来了，都把彼此当成了家人。

    白池提的饭盒里放着从酒店带回来的试吃品，这些是不能卖给顾客的，于是就被酒店里的工作人员分了，一道是碳烤小羊排，另一道是素炒三鲜，量都不大，但够他一人吃了。

    饭盒底层铺着冰块，上面整齐地码了两层明虾，这种虾口感上没有基围虾脆甜，但胜在肉质肥厚，价格便宜。

    像这种海鲜吃的就是一个‘鲜’字，放过夜的虾吃起来就会少了味道，因此酒店会把当天用不掉的食材按处理价卖给内部人员，白池想起今天是小猫来蹭吃的时间，就买了一些回家。

    “白糖，今晚我做炸大虾给你吃，你自己先玩会儿，开饭的时候我叫你。”

    “喵~”白糖甜腻腻地叫了一声，然后跟着白池一起挤进了狭窄的厨房里。
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2.重生和失身

    白池将明虾剥壳去头，只留下尾巴尖那一小点，然后在背上开刀去掉里面的筋，这样可以去掉虾的泥腥味，弄好后他将虾放进清水里，然后去准备淀粉，蛋液和面包屑。.pBtxt.

    小猫跳到台子上，眼睛一眨不眨地盯着水里的虾仁，粉嫩的小舌头舔了又舔，两只爪子蠢蠢欲动，焦躁地不断在原地画圈圈，冲着白池“喵呜”了一声，白池随口安慰了一句，然后去准备入锅的油。

    等一切就绪后，白池将虾仁从水里捞出，先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后在面包屑里滚一圈，捏着虾尾放进油锅里炸，动作行云流水，令人赏心悦目，等虾炸至棕黄色时捞起放入盘子里。

    虾肉经过油炸之后散发出的独特鲜香瞬间将小猫引了过来，看着热气腾腾的炸虾一口就咬了下去，然后它悲剧了。

    猫的舌头非常娇嫩，对温度的感知十分敏感，刚炸出来的虾球太烫，小猫不管不顾地吃进去无异于吞进一颗火栗子，舌头不受伤才怪。

    白池真是又好气又好笑，但看着小猫吐着舌头眼泪汪汪的样子，心里一下子就软了，捏着他圆润的小下巴仔细地观察了一下才放开，幸好只是烫红了一点，没什么大问题。

    他倒了一杯凉水给小猫，然后夹起一颗虾球吹冷后放到小猫专属的小盘子里，示意它这下可以吃了。